Te enlistamos los mejores mezcales buenos y baratos, siendo un producto de campo, y los dueños de esta bebida y cultura son los campesinos que trabajan la tierra.
Mezcales artesanales amables con el bolsillo
Los mezcales más reconocidos son los que se producen en Oaxaca, lo cierto es que la denominación de Origen abarca a otros estados como Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas, que también producen destilados de agave de gran calidad.
Es una de las bebidas más emblemáticas de México, aunque el tequila ha tenido un mejor marketing, el mezcal para muchos es más interesante.
Son bebidas que se extraen de la misma planta y llevan un proceso de producción similar. Pero el mezcal es completamente artesanal.
Se destila de diferentes tipos de Agave, la más famosa es llamada Espadín. Se cocina generalmente bajo la tierra en hornos de barro, donde las piñas pueden tomar notas ahumadas.
Si bien su producción se remonta a mucho tiempo atrás, lo cierto es que ha sido en los últimos años cuando esta bebida, que se obtiene del cocimiento y fermentación de las cabezas maduras de distintas variedades de agave, ha ganado popularidad y prestigio.
¿Qué es el mezcal?
El mezcal es una bebida espirituosa proveniente de la destilación de diferentes tipos de Agave.
La cocción utilizada para el Mezcal es completamente artesanal, bajo la tierra en hornos de barro, donde las piñas pueden tomar notas ahumadas.
La selección de los mejores mezcales buenos y baratos
El mezcal es, junto al tequila, la bebida más famosa de México. Ambas se obtienen a partir de la destilación del maguey o agave, una planta suculenta y espinosa de crecimiento lento, que crece en el desierto mexicano y que muere al producir su fruta.
Se pueden encontrar diferentes tipos de mezcal, en función de la variedad de agave usada.
A continuación, le presentamos una selección de los mejores mezcales para que disfrutes de este licor:
Archivo Maguey
Archivo Maguey, es una compañía que descubre y distribuye mezcales silvestres de la mixteca oaxaqueña (han estado en restaurantes de renombre como Pujol y en las mejores mezcalerías de Oaxaca y Ciudad de México).
Ahora está haciendo envíos de mezcal a domicilio y, además, catas virtuales para que aprendan todas las bellezas y bondades que están dentro de cada botella.
También tienen ediciones especiales las cuales están disponibles, desde madrecuishe hasta ticunchi. Además, tienen unas botellas de edición especial con ilustraciones rifadas.
Precio: $400- 1,200 pesos MXN
Comixcal
Es un oasis de la gastronomía oaxaqueña en la ciudad, enfocado en platillos regionales.
Tienen al menos 12 variedades de agave y los costos rondan entre $450 y $1200 pesos MXN (por un tobalá olla de barro).
Estanquillo el 32
Este es uno de esos lugares mágicos en la ciudad. Está en Santa María la Ribera, tiene un patio precioso, comida casera sobresaliente y una selección chula de cervezas artesanales locales y mezcales silvestres de varias partes del país.
Tienen desde el clásico espadín hasta tobasiche y ensambles de varias especies de agave.
Cuánto: $230 y 1,200 pesos MXN
Mezcal los danzantes y alipús
Variedad para elegir. Hay tres variedades de mezcal Los Danzantes: joven, reposado y añejo.
Todos elaborados de forma artesanal. En el caso de Mezcal Alipús, hay ocho variedades de mezcalito Cada uno con su encanto y elaborado en diferentes zonas de Oaxaca por familias con tradición mezcalera.
Mezcalia
Es una tienda en línea en la que puede pasar explorando mezcales por tipo, estilo, región, tipo de agave, hasta nivel de alcohol, encuentra desde un tobalá de Oaxaca hasta un verde de Guerrero.
Su catálogo cambia con frecuencia según disponibilidad. Además, hay vasos mezcaleros y sales para mejorar su experiencia.
Cuánto: $230 y 1,200, pesos MXN
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