Te enseñamos snacks de queso fáciles de hacer, las recetas con este lácteo se pueden disfrutar desde postres y comidas, son opciones fáciles de preparar.
Recetas con queso fáciles y rápidas de preparar
El queso es un alimento que se elabora a partir de la leche cuajada de la vaca, cabra, oveja, bĂşfalo y otros mamĂferos de los que se extrae la leche, el cual se ha convertido con el paso del tiempo.
Es uno de los alimentos más gustados en el mundo, esto debido a la gran variedad de sabores y tipos que existen que pueden degustarse de distintas formas.
Los snacks con queso, son un alimento con gran valor nutritivo para los niños por su riqueza en proteĂnas y calcio.
 Cuál es el origen del queso
El origen del queso no es 100% conocido, pero diversas investigaciones y hallazgos arqueolĂłgicos han llevado a suponer que este alimento comenzĂł a existir una vez que el ser humano logrĂł la domesticaciĂłn de los animales en la Ă©poca NeolĂtica.
La cabra y la oveja fueron los primeros animales en domesticarse y 2.000 años después la vaca.
En cuanto a la domesticación de estos animales se dio como un acto espontáneo y natural, pero fue la observación y la curiosidad del hombre lo que llevó a descubrir el queso.
ComenzĂł con darse cuenta que la leche, tras cierto tiempo, se cuajaba, seguido de la influencia de las temperaturas a las que se encontraba mientras surgĂa este proceso, si cuando la leche cuajaba se solidificaba y se vertĂa el lĂquido la cuajada se hacĂa más consistente y asĂ podĂa conservarse por más tiempo.
Pero lo que definitivamente marcĂł la diferencia fue el descubrimiento del cuajo, una enzima digestiva que se extrae del estĂłmago del cabrito o del cordero.
Con respecto al cuajo, cuenta la leyenda que un pastor de Asia Menor guardó la leche ordeñada de su rebaño en un odre (una bolsa hecha con los estómagos de los animales), después de un tiempo la leche se cuajó.
Se dice que el efecto provocado por los jugos estomacales fueron los culpables de la coagulaciĂłn en la leche, asĂ que el hombre buscĂł la forma de provocar esta transformaciĂłn.
ElaboraciĂłn del queso
Los quesos frescos y aquellos que se consuman antes de los dos meses tras su elaboración requieren pasar por una pasteurización previa de la leche obligatoria. Si importar qué queso sea, para su elaboración a fuerza se tiene que realizar la cuajada, es el único proceso necesario y consistente en separar los componentes de la leche, por acción de la temperatura o bacterias.
Esta separaciĂłn se logra desestabilizando la proteĂna de la leche (caseĂna), este desequilibrio hace que las proteĂnas se aglutinen en una masa blanca, separándose del lĂquido.
Las bacterias utilizadas, junto con las enzimas que producen y la leche de origen, serán determinantes en el sabor del queso tras su añejamiento.
DespuĂ©s de esa separaciĂłn de partes se tiene que ir eliminando el suero y aquĂ es donde muchas vitaminas y proteĂnas hidrosolubles se pierden, a pesar de esto el queso sigue conservando todas las grasas de la leche, las tres cuartas partes del calcio y casi la totalidad de la vitamina A que posee.
Por otra parte, en la actualidad existe una gran cantidad de quesos con diferentes estilos y sabores.
Los cuales surgen gracias al resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curaciĂłn, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas del mamĂfero del que se extrae la leche.
Recetas de snacks de queso fáciles de hacer
Patatas Hasselback con beicon
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 4 cucharadas de mantequilla salada
- 2 dientes de ajo prensados
- 4 lonchas de beicon cortadas en tiras
- 225 g de lonchas de queso cheddar
- ½ taza de yogur griego o crema agria
- Unos tallos de cebollino o 1 cebolleta
- Sal
PreparaciĂłn
- Precalentar el horno a 200°C. realice varios cortes paralelos en las patatas, a lo ancho y sin llegar hasta el final. Colóquelas en una fuente de horno, con un poquito de ajo y de mantequilla entre los cortes y sazone con sal y pimienta.
- Hornéelas hasta que estén crujientes por fuera y hechas por dentro, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, cocine el beicon en una sartén, sin añadir nada de grasa y a fuego medio, hasta que esté dorado. Retire y escurre sobre papel de cocina.
- Saque las patatas del horno y disponga entre algunas de las rodajas unos trozos de queso. Ralle el queso restante y espolvoréalo por encima. Reparte la mitad del beicon u hornéalas unos cinco minutos más, hasta que el queso se funda.
- Cubra con una cucharada de yogur griego o crema agria, espolvoree con el resto del beicon caliente y con el cebollino o la cebolleta cortados en aros.
Bocaditos de pastel de queso
Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletas tipo MarĂa o Digestive
- 80 g de mantequilla derretida
- Aceite
Para el relleno
- 225 g de queso crema a temperatura ambiente
- 125 g de azĂşcar
- ½ cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- ralladura de limĂłn
- Â zumo de limĂłn
- 1 taza de arándanos frescos
- 1 taza de frambuesas frescas
- AzĂşcar glas
PreparaciĂłn
- Forre un molde rectangular grande con papel vegetal de modo que sobresalga un poco por los lados largos y engrásalo con aceite. Precalienta el horno a 180°C.
- Tritura las galletas hasta que queden migas finas y mĂ©zclalas con la mantequilla. Reparte esta masa en la base del molde, presionando con la mano para que quede una capa lisa. Hornear por doce a quince minutos. ColĂłquela sobre una rejilla y espera a que se enfrĂe mientras haces el relleno.
- Pase el queso crema por la batidora hasta que esté muy suave, aproximadamente dos minutos. Poco a poco agregue el azúcar y la sal, mientras siga batiendo.
- Incorpore a continuación los huevos, de uno en uno; espere a que estén integrado para añadir el siguiente. Agregue por último la ralladura y el zumo de limón.
- Vierte la preparaciĂłn sobre la base de galleta y extiĂ©ndala en una capa uniforme. Reparte las bayas por encima y hornea el pastel de treinta a cuarenta minutos. coloque la fuente en la rejilla y deje que se enfrĂe completamente. Cubra con film transparente y reserve en la nevera hasta que estĂ© bien frĂo, al menos 3 horas o durante la noche.
- Espolvorear con azĂşcar glas, sáquelo del molde tirando hacia arriba del papel y sĂrvalo cortado en cuadraditos.
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