F贸nico: experiencia gastron贸mica de alto nivel en la CDMX

F贸nico

Presentamos F贸nico: experiencia gastron贸mica de alto nivel en la CDMX, que busca reinterpretar los sabores de M茅xico, en especial del norte.

驴Qu茅 es F贸nico?

Se trata de un restaurante mexicano, ubicado en la Hip贸dromo de la Condesa de la Ciudad de M茅xico, que busca brindar una experiencia integral de gastronom铆a.

驴Por qu茅 F贸nico?

F贸nico es una abstracci贸n de la palabra af贸tica (a: sin photo: luz), denominada as铆 la zona m谩s profunda del oc茅ano donde no alcanza a penetrar la luz del sol y en donde viven criaturas luminiscentes adaptadas a la obscuridad.

Propuesta arquitect贸nica

Adem谩s de la gran propuesta gastron贸mica, los creadores de F贸nico se preocuparon por la adaptaci贸n, decoraci贸n y dise帽o del lugar, por lo que se habilitaron espacios que realzan la vista y que cuentan diversas perspectivas y 谩ngulos que ofrecen est茅tica del lugar.

Resalta que para la apertura de este lugar se tardaron m谩s de 4 a帽os en la planeaci贸n y las remodelaciones pertinentes que ayudaron a reforzar y cuidar cada detalle del espacio.

Algunos de los espacios clave del restaurante, son los siguientes:

Whiteroom


Este espacio de F贸nico est谩 dise帽ado para reuniones y festejos privados. Cuenta con un estilo postmoderno y minimalista. Al centro hay una mesa blanca rectangular enmarcada con sillas del mismo color acorde con el aspecto del cuarto.

Whiteroom
Whiteroom F贸nico

Barra old school

En el espacio principal de F贸nico, la barra para servir las bebidas se vislumbra al fondo creando un contraste de estilos de modernidad y su estilo cl谩sico.

Barra en F贸nico
Barra al estilo cl谩sico de F贸nico

Decorativos marinos

Las paredes del restaurante cuentan con un acento de vegetaci贸n verde en las paredes, luces colgantes que arrojan sombras lineales, mobiliario suave y s贸lido.

El inmueble de F贸nico fue adaptado por una colaboraci贸n conjunta entre Gergana Gonz谩lez Pulido y Francisco Gonz谩lez Pulido.

Espacios de F贸nico
Espacios exclusivos en F贸nico

Men煤 de F贸nico

El men煤 se integra por productos frescos que provienen de diversas regiones del pa铆s, en su mayor铆a, del mar de Cort茅s.

Hortalizas con mole blanco
Men煤 especial en F贸nico

Tambi茅n cuentan con platillos de productos c谩rnicos, provenientes de ranchos ganaderos del estado de Sonora.

Dentro del men煤 se puede apreciar los diversos tiempos que incluyen entradas, preparados al centro, botanas, sopas y caldos, as铆 como una exclusiva carta de parrilla con platillos con productos del mar, carne, vegetales y preparaciones especiales y salsas.

El chef: Billy Maldonado

Billy Maldonado es chef de F贸nico. Nacido en Los 脕ngeles, California y estudi贸 Gastronom铆a en Puebla. Al terminar sus estudios pasa por cocinas afamadas como El Celler de Can Roca de Joan Roca y French Laundry de Thomas Keller; su carrera la hizo en Jean Georges de Jean Georges Vongerichten donde pasa a帽os en Nueva York afinando su t茅cnica, con el paso de los a帽os se muda a Las Vegas donde destaca como jefe de Le Cirque. Despu茅s regresa a Ciudad de M茅xico.

Ubicaci贸n, disponibilidad y ticket promedio

El restaurante exclusivo F贸nico est谩 ubicado en la colonia Hip贸dromo de la Condesa de la Ciudad de M茅xico, en la calle Roma, en el n煤mero 85. Aunque preferentemente el servicio se da por medio de reservaci贸n, se puede visitar el lugar de acuerdo con su disponibilidad.

El ticket promedio va de los 600 a los 800 pesos MXN por persona.

Dise帽o del restaurante
Dise帽o del restaurante F贸nico

Im谩genes: VH

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